베트남 107세 ‘푸딩 명장’

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이자형
비가 오나 눈이 오나 매일 아침 An Ngô 또는 그녀의 두 시누이 중 한 명이 03:00에 일어나 Hoi An에서 가장

사랑받는 간식 중 하나를 준비하기 시작합니다. 그녀는 가족의 집에서 10분 동안 걸으며 철제 수레를 몰고

구시가지 바로 바깥에 있는 가족의 노점으로 갑니다. 여기에서 그녀는 빨간 플라스틱 의자에 앉아 불을 지피고 숯 색 혼합물이 가득 찬 통에 온도가 오르기를 기다립니다.

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에볼루션카지노 오래지 않아 정기적인 지역 주민들이 나타나 일일 수리를 기다리고 있습니다. 그녀의 손은 증기

아래에서 사라지고 그녀의 손의 많은 부분과 함께 빠르게 나타납니다. 미친 듯이 경적을 울리는 오토바이의

혼돈스러운 교향곡이 옆을 지나갈 때 그녀는 레이저에 집중하여 전문적으로 검은색 페이스트를 작은 비닐 봉지에 집어넣고 고무줄로 묶고 고객에게 건네준 다음 아침에 그것을 반복하면서 보냅니다. 다시.

고대 베트남 도시인 호이안에는 유비쿼터스 국수와 돼지고기 요리 cao lầu 또는 Bánh Mì Phượng의 bánh mì(Anthony Bourdain의

No Reservations의 2009년 에피소드). 그러나 검은깨 푸딩 xí mà는 이곳에 사는 주민들이 가장 좋아하는 음식이며 Ngô 가족의 버전은 많은 사람들이 이 도시에서 최고로 생각합니다. more news

Xí mà는 참깨를 갈아서 고구마 전분과 칡 전분(현지 덩굴), 추출한 병풀 주스(베트남에서 인기 있는 건강 식물), 사르가소

주스(갈색 해조류)를 전통 음식과 함께 섞어 만든 아침 간식입니다. 한약재와 물. 숟가락으로 따뜻하게 데워서

먹으면 실키한 질감과 부드럽고 고소한 견과류의 단맛으로 약간 달콤합니다. 일부 사람들은 이것을 검은깨 수프라고

부르지만 질감은 더 진하고 푸딩과 비슷합니다.Hội An에 평생 거주하는 Trinh Nguyễn은 “시식하기 전에는 좋아하지 않을 수도 있는 것입니다.”라고 말했습니다. “색상과 질감을 판단하지 마십시오.”

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많은 Hội An 원주민과 마찬가지로 Nguyễn은 아기 때 처음 이 요리를 접했고 여전히 한 달에 한 번 이상 먹습니다.

지역 주민들에 따르면, 약초에는 생리통부터 감기에 이르기까지 어떤 고통도 완화할 수 있는 의학적 특성이 있습니다.

또한 Ngô 가족이 xí mà를 만드는 데 사용하는 물은 10세기 건설 이후 신비주의와 전설이 깃든 구시가지의 유명한 Bà Lê 우물에서 가져옵니다. 주민들은 우물에 초자연적인 것이 있으며 그 신선하고 순수한 물에는 치유력이 있다고 믿습니다. Dean의 투어는 매일 Ngô 가족 노점에서 xí mà를 위해 정차하여 관광객들에게 이 사랑받는 Hội An 요리를 소개합니다. “극소수의 예외를 제외하고 투어에 참가한 대부분의 사람들이 그것을 좋아합니다.”라고 그는 말했습니다. “사람들이 3~4그릇 정도 달라고 하는 경우가 있어요.”

Ngô 가족은 현재 하루에 수백 인분의 검은깨 푸딩을 제공하지만 이 요리의 엄청난 성공은 모두 “Xí Mà Man”으로 알려진 An의 장인 Thiểu Ngô에 달려 있습니다. Thiểu가 반세기 이상 전에 스낵을 판매하기 시작한 이래로 많은 모방 판매 업체가 도시 전역에 나타났습니다.